无公害蜂蜜标准号：GB 19311-201112

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜或蜜露酿造而成的天然甜味物质，具有很高的营养价值和药用价值。随着人们生活水平的提高，对无公害农产品的需求越来越高，无公害蜂蜜标准也应运而生。

在我国，无公害蜂蜜标准由农业农村部制定，标准号为GB 19311-2011，于2012年1月1日正式实施。该标准规定了无公害蜂蜜的术语和定义、技术要求、检验方法、标志和使用规则、包装储运及质量保证等内容。

一、无公害蜂蜜技术要求

根据无公害蜂蜜标准，无公害蜂蜜的技术要求包括以下几个方面：

1. 感官指标

* 色泽：为浅琥珀色至深琥珀色
* 气味：具有特有的蜜香味，无异味
* 味道：甜，有植物花香或蜜露香味
* 状态：粘稠，流淌性好

2. 理化指标

* 水分含量：不高于20%
* 总糖含量：不低于60%
* 蔗糖含量：不高于10%
* 酸度：不高于40毫克氢氧化钠/100克

3. 理化指标

* 对羟基苯甲酸及其酯：不得检出
* 氯霉素：不得检出
* 磺胺类药：不得检出
* 抗生素：不得检出

二、无公害蜂蜜检验方法

无公害蜂蜜标准中规定了以下检验方法：

1. 感官检验

* 采用目视、嗅觉、味觉等感官方法进行检验。

2. 理化检验

* 水分含量测定：采用水分测定仪进行测定。
* 总糖含量测定：采用 Fehling 法或 Lane-Eynon 法进行测定。
* 蔗糖含量测定：采用 Fehling 法或 HPLC 法进行测定。
* 酸度测定：采用中和滴定法进行测定。

3. 农药残留检验

* 对羟基苯甲酸及其酯：采用高效液相色谱法进行检测。
* 氯霉素：采用酶联免疫法进行检测。
* 磺胺类药：采用高效液相色谱法进行检测。
* 抗生素：采用微生物检测法进行检测。

三、无公害蜂蜜标志和使用规则

根据无公害蜂蜜标准，无公害蜂蜜产品应贴有无公害蜂蜜标志。无公害蜂蜜标志包括以下内容：* 无公害农产品标志
* 产品名称：无公害蜂蜜
* 认证编号：由认证机构颁发的认证编号
* 认证机构：颁发认证的认证机构名称
* 有效期：认证的有效期限

无公害蜂蜜标志的使用规则如下：* 无公害蜂蜜产品必须贴有无公害蜂蜜标志。
* 无公害蜂蜜标志只能用于符合无公害蜂蜜标准的产品。
* 未经认证机构许可，不得擅自使用无公害蜂蜜标志。

四、无公害蜂蜜包装储运及质量保证

无公害蜂蜜标准中对无公害蜂蜜的包装、储运及质量保证作出了如下规定：

1. 包装

* 无公害蜂蜜应包装在清洁、干燥、无异味、无毒害的容器中。
* 容器应密封良好，防止蜂蜜泄漏。
* 容器上应标注产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产者或经销者的名称和地址。

2. 储运

* 无公害蜂蜜应储存在阴凉、干燥、通风良好的地方。
* 避免阳光直射和高温。
* 储存期间应定期检查，防止蜂蜜变质。

3. 质量保证

* 生产者或经销者应建立严格的质量管理体系，确保无公害蜂蜜的质量安全。
* 生产者或经销者应定期对无公害蜂蜜进行抽样检验，确保符合无公害蜂蜜标准的要求。

2025-02-10

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